为深入贯彻落实《中华人民共和国科学技术普及法》和国发〔2021〕9号《全民科学素质行动规划纲要（2021—2035年）》，鲁政发〔2021〕25号《山东省全民科学素质行动规划纲要实施方案（2021-2025年）》，县政府常务会关于创建全国科普示范县暨全民科学素质工作任务，特在莘县政务公众号中设立《莘县科普》栏目。通过传播科学技术知识，快速提升莘县科普公共服务水平，全面提升莘县全民科学素质。

　　《莘县科普》栏目，坚持“政府推动、全民参与、提升素质、促进和谐”的工作方针，充分依托现有的传播渠道和平台，使科普信息化建设与传统科普深度融合。

　　为确保科普知识内容具备科学性、权威性和公益性等特性，本栏目知识来源渠道重点是：中国科协网站、科普中国APP、山东省科协以及聊城市科协微信公众号等。其中《科普中国》推送的科普知识，包括前沿科技、健康、百科、军事、科幻、安全、人物狗狗呕吐怎么回事?、辟谣、智农、专区、科普云等，其内容是在全国最具有权威性的，每条科普知识都是经过了权威专家的编审，是其他媒体传播科普知识的标准参考。以上其他来源渠道知识，也同样经过了专业人士的审定而播发，可信度是第一位的。

　　沙门氏菌是引起食物中毒最常见的致病菌，是导致全球腹泻病的四大病因之一。那么，食源性疾病的“头号杀手”沙门氏菌到底是何方神圣，居然这么厉害？

　　沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。它一般寄居在人和动物体内，喜欢污染肉、蛋、奶、水果、蔬菜、零食等常见食品。被污染的食品无感官性状的变化，肉眼不可察，让人防不胜防。

　　沙门氏菌病的特征是急性发热、腹痛、恶心、呕吐和腹泻。症状通常在摄入被沙门氏菌污染的食物或水后6～72小时出现，病程持续2～7天，严重者会脱水，甚至危及生命。

　　2.生熟分开。注重厨房卫生，生熟砧板、刀具分开使用与存放，避免交叉污染。

　　4.食物煮熟煮透。烹饪大块肉类食品和冰箱存放食物再加热时，食品中心温度要达到70度以上。

　　5.正确存放食物。需低温储存的食物及时储存在冰箱中，包紧包严，防止如鸡蛋等表面携带病菌的食材对冰箱内其他食物造成污染。